Guide voyage Polynésie

La Polynésie compose ses repas quotidiens avec des produits frais, sains et riches en goût.
Les ressources variées en poissons, fruits et légumes font de la cuisine polynésienne une cuisine variée et colorée.
Le poisson et la noix de coco sont les deux principaux ingrédients de la cuisine traditionnelle : le poisson cru mariné dans du citron et noyé dans le lait de coco est le plat tahitien par excellence.
La pêche en Polynésie est toujours fructueuse, on trouvera aisément perches, rougets, etc.
Concernant les fruits et légumes, ils poussent tout simplement dans tous les jardins de Polynésie. Il suffit de faire quelques pas pour trouver des mangues, des papayes, des goyaves.
Parmi les produis les plus typiques de l'île, on trouve notamment les ignames, appelés « Ufi » dont on trouve de nombreuses variétés en Polynésie. Ils sont servis en accompagnement de nombreux plats locaux et s'associent aussi bien avec la viande que le poisson. Les tubercules appelés « taro » sont également très présents dans la cuisine tahitienne et appréciés notamment pour leurs grandes vertus énergétiques. On peut également citer la patate douce ou « umara » qui peut être cuisinée de milles façons selon les variétés et leur goût très variable, ou encore le « uru » ou fruit de l'arbre à pain. Ce légume est très ancré dans la tradition culinaire polynésienne.

Notons qu'aujourd'hui la cuisine tahitienne s'est enrichie de la cuisine chinoise, très répandue sur le territoire.


La boisson typique de Polynésie est le cocktail, avec ou sans alcool, consommé avec ou sans modération !
Ils sont le plus souvent à base de noix de coco, d'ananas, de banane, de mangue et de fruits frais. Parmi les plus répandus on peut citer notamment la Maeva à base d' ananas, d'orange, de pastèques et de sirop de fraise ou encore le Pina Lagoon composé de lait de coco, sirop de sucre de canne, rhum blanc et nectar d'ananas.